Coffee
Academy
DON MEISTER
コーヒーの美味しさを
追求したら・・・
know.
コーヒータウン、つくばで学ぶコーヒーの奥深さと素晴らしさ。
ハンドドリップ、サイフォン、ラテアート☆
全くの初心者からプロを目指す方まで対応。
様々な内容を教えています。
プライベートでしっかりと、またグループでわいわいと、楽しく学べます。
楽しく美味しく学んでご家庭のコーヒーをワンランク、ツーランクアップ♪
「〇〇さん家にいくと美味しいコーヒーが出てくるらしいよ」とご近所のウワサになるかも！
レッスン内容
＊毎月2〜3回の単発講座
ハンドドリップ、サイフォンなど
＊カスタマイズプライベートレッスン
抽出器具別の比較やスキルアップ（ハンドドリップ、ネルドリップ、サイフォン、フレンチプレス、エアロプレス、エスプレッソ）
カッピング（飲み比べ）
マイブレンド作成
アレンジドリンク作成（アルコール、ノンアルコール）
業務用エスプレッソマシンを使ったラテアート
ご自宅で使ってるエスプレッソマシンを持ち込んでの抽出技術からセルフメンテナンスまで
＊開業アドバイス
メニュー開発、抽出トレーニング等、目的に合わせた内容を行います。
講師紹介
Instructor
小池美枝子 Miecho Koike
数々のチャンピオンシップ出場を経て現在ではジャッジを務める。
ジャパンバリスタチャンピオンシップファイルにて、唯一3年連続センサリージャッジを務める。
バリスタやコーヒー界のトレンドをふまえた指導をモットーにしている。
ジャパンバリスタチャンピオンシップ経歴
2001年 エスプレッソの部３位タイ
2004年 エスプレッソの部６位
2005年 サイフォンの部３位
2006年 サイフォンの部優勝
ジャパンコーヒーイングットスピリッツ
チャンピオンシップ2013準優勝
書籍
『女性トップバリスタが教える
エスプレッソ＆コーヒー』監修
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Other
その他
＊商品開発
コーヒー関連商品やメニュー開発
＊飲食系コンペティション審査員
バリスタチャンピオンシップをはじめ、料理コンテストなどの味覚、技術審査やコメンテーター。
＊関連書籍、記事などの執筆、監修
コーヒー関連書籍やコーヒーにまつわる記事の監修や執筆。
＊デモンストレーター
イベント、展示会でのデモバリスタ。
テレビ、動画などの企画も応相談。
